材料:草魚一條、小米椒切碎、姜切末、泡野山椒切碎、玉米粒适量、洋蔥粒适量、黃貢椒适量、黃燈籠辣椒醬适量、剁辣椒适量。
步驟如下:
1、紫蘇葉、洋蔥絲、香菜适量、墊入碗底;
2、鍋内燒開一大鍋開水,下入姜塊、小蔥和料酒适量,将草魚魚肚朝上下入開水鍋中燙熟;
3、燙熟後用漏勺撈出,裝入墊有洋蔥、香菜的碗内;在魚上面淋上适量的蒸魚豉油,撒上少量的十三香;
4、用另一口鍋下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋蔥粒煸炒香;
5、煸香後下入黃燈籠辣椒醬、黃貢椒、剁辣椒、玉米粒;
6、調入适量的辣妹子辣椒醬炒香;
7、加入适量的清水,大火燒開;
8、熬煮3分鐘,調入适量的鹽、雞精、白糖調味;
9、用勺子将熬好的湯全部澆在魚上面;
10、撒上蔥花即成。
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