1、準備食材:将買來的豬肉清洗瀝幹後,放在菜闆上肥瘦分開,再分别切成肉片備用。香幹清洗後切成薄片備用,姜、蒜、青尖椒等佐料也切好備用。
2、先炒肥肉片:準備工作做好了,就可以開火炒肥肉片了,鍋坐中火上,鍋熱後放肥肉片,用中小火将豬油煎出來。
3、放瘦肉片同炒:待豬油都煎出來後,就可以倒入瘦肉片同炒了,火力可以調大些,但不要用大火,否則肉會老。
4、放佐料:翻炒豬肉片,待瘦肉片炒變色後,放入姜、蒜末和豆瓣醬,用鍋鏟翻炒均勻。
5、放醋放鹽:接下來是不可或缺的部分啦,放醋去腥味,放鹽增味,同樣用鍋鏟翻炒均勻。
6、放香幹:待肉片炒出肉香後,說明肉片已經熟了,這時再放入香幹和青尖椒,用鍋鏟翻動攪勻。
7、出鍋:香幹本來就是熟的,翻炒3-5分鐘後,讓肉裡的調料滲入香幹,香香的豬肉香幹就可以關火出鍋啦!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!