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如何炒雞蛋不粘鍋底

知識 更新时间:2025-12-27 01:42:10

  炒雞蛋時,雞蛋不粘鍋底的方法如下:

  1、攪拌雞蛋時,一定要将雞蛋攪拌均勻,使蛋黃和蛋清融合在一起;

  2、炒雞蛋前,在平底鍋内放足油,搖晃平底鍋,使油均勻覆蓋在鍋内;

  3、倒入油後,當油微熱時,再将蛋下鍋,可以防止雞蛋粘鍋。

  4、不可把雞蛋倒在油中央,應延着油和鍋壁的邊緣大量倒入;

  5、雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,防止雞蛋被炒焦。

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