重慶火鍋香菜丸子:
主料:豬肉餡400克、香菜80克、香幹100克、大蔥30克。
配料:雞蛋1個、幹澱粉1湯匙、面粉2湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉、雞粉、生姜适量。
做法:
1、香菜洗淨切末,香幹、大蔥、生姜切末;
2、把肉餡、香菜、香幹、大蔥、生姜末放入大碗中,打入雞蛋;
3、加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、雞粉、面粉、幹澱粉攪打;
4、鍋内放入足量植物油燒制;
5、用左手抓一把肉餡五指收攏從虎口擠出成圓丸子狀,用筷子輔助放入鍋内,其它依次做好入鍋;
6、用筷子小心翻動鍋内的丸子,直到丸子成金黃色撈出即可。
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