多。蟹黃是螃蟹體内的卵巢和消化腺,蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其它營養物質,但是同時含有大量的脂肪和膽固醇,蟹黃是螃蟹含脂肪量最多的部位之一,每100g蟹黃的熱量約為237大卡,其中的脂肪含量在15.66g左右,膽固醇含量在466mg左右。所以蟹黃中的脂肪含量是比較多的,對于減肥期間的人群來說需要選擇性食用,而且蟹黃中含有大量的膽固醇,有冠心病、動脈硬化等症狀的人群應該少吃或者不吃蟹黃。
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