高良姜和生姜的區别:
1、屬性不同。高良姜是重要的一種,在制作過程中需要反複的蒸和幹燥,最終的成品是幹燥的姜個或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出現,經常被用來做菜肴的調味品,需要姜的生、鮮,市場上多以生鮮出現。
2、功效不同。高良姜:高良姜性辛、熱,歸脾胃二經,有溫胃散寒、消食止痛之功效,常用于胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。生姜:生姜性辛、微溫,有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,對于解魚和蟹等海鮮都有不錯的功效,我們日常生活中出現風寒感冒、嘔吐、風寒咳嗽或者是食物中毒的時候也是可以食用一些來緩解疾病的狀況的。
3、食用方法不同。高良姜:高良姜雖說是姜的一種,但是其中藥味比較重,不适合作為調味品食用,常用來煮粥或者泡茶。生姜:生姜味辛,辣,帶有清香,有去腥的功效,因此,生姜常被用來作為菜肴的調味品來使用。
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