說起雞蛋，除了會争論到底是先有雞還是先有蛋的問題，關于吃哪種雞蛋好、每天吃幾個更合适，這些也是大家比較糾結的問題，争論比較多，公說公有理婆說婆有理。關于選購和食用雞蛋的一些問題以及誤區，今天這篇文章就跟大家好好聊一聊，一文講清楚，看完後，您就不再糾結了!不妨告訴家人。

一般來說，市面上常見的雞蛋有“土雞蛋”和“洋雞蛋”，前者價格會相對高一點，經常買雞蛋的人應該就知道了，雖然都是雞蛋，但它們的名字卻五花八門的，有的雞蛋幾塊錢一斤，有的雞蛋卻賣到了幾十塊一斤。對于這兩種雞蛋，很多人會認為土的更有營養，購買時，即便它的價格貴一點，但想着更有營養，吃着更安全，很多人也會買。

土雞蛋真的比洋雞蛋更有營養嗎？

土雞蛋也被大家叫作柴雞蛋，一般是自己家的雞(散養雞)下的蛋，洋雞蛋一般是吃飼料的雞下的蛋。

之所以很多人認為這種雞蛋更有營養，主要有以下兩個理由：

一，這種雞蛋吃起來的口感更好，也更香，蛋黃的顔色一般也更鮮豔，所以由此認為它的營養價值應該也會更高。

二，這種雞是在大自然中生長的，吃的都是天然食物，所以下的雞蛋營養價值也就更高，比養殖場的要更好。

但對于一直認為土雞蛋更有營養的朋友們，可能我要潑盆冷水了，實際上，農業部門對雞蛋并沒有“土”“洋”的劃分，這兩種雞蛋中的營養其實不相上下，難說誰的營養更高，非要說不同，可能口感上确實有一定的差異。

雞蛋中含有多種營養物質，比如氨基酸、卵磷脂、蛋白質、維生素、鈣等，這兩種雞蛋中，這些成分的含量其實沒什麼明顯的差異，相差無幾。可能由于雞吃的東西不一樣，土雞蛋裡面的脂肪含量要稍微高一點，洋雞蛋中的礦物質和維生素含量要稍微高一點，但總體來說，兩種雞蛋的營養價值是差不多的。

此外，從安全的角度上來講，土雞蛋也并非就可以跟綠色和健康劃等号，它不一定就是安全的。因為這種雞的生存環境有不确定性，雞蛋比較容易受到細菌的污染。相反，養殖場裡的雞，生存環境有一定的要求，衛生條件也會好一點，雞蛋出現細菌感染的幾率可能是低于散養雞下的蛋的。

所以，大家不用迷信土雞蛋，不是所有的東西都是越貴就一定越好。與其糾結到底購買和吃這兩種雞蛋中的哪一種，學會挑選好雞蛋、正确合理地食用其實才是更重要的。

學會以下這幾個小技巧，讓你買到好雞蛋

第一個技巧：看一看，買雞蛋時看看它的蛋殼，一般來說，好的雞蛋是比較堅固的，上面還會有白霜，不是很光滑。

第二個技巧：掂一掂，一樣大的雞蛋，好的往往有點沉。如果拿起來感覺輕飄飄的，可能是不太新鮮的。

第三個技巧：晃一晃，輕輕晃動兩下，若沒啥異常，一般是比較好的，若有響動，可能時間比較長了，不太新鮮。

會買了，接下來就是吃了，那麼，每天吃幾個雞蛋比較合适呢？一天一個嗎？

可能在以前，大家并沒有這個糾結，但現在物質條件變好了，再加上富貴病越來越常見，很多人變得不敢吃雞蛋了，因為聽說它裡面含有膽固醇，不能多吃，一天最多吃一個，但真的是這樣嗎？

并不是!我國阜外醫院的研究表明，每星期吃3-6個雞蛋，是有利于心血管健康的。這個研究結果可能颠覆了很多人的認知，先别急，看完下面的内容後，你就清楚了：

首先，很多人對于膽固醇有“偏見”，它其實并非是徹頭徹尾的壞人，在一定程度上，它對于維持身體健康也有重要作用，它有好的，也有壞的，咱們不能一刀切。

其次，雖然雞蛋中确實含有它，但并不是說就不能吃雞蛋了，很多食物中都有難道也都不能吃嗎？

對于膽固醇高的人來說，适量吃也是可以的，注意正确的烹饪方式即可，不用完全不吃雞蛋，大家更要注意的是飲食的合理性，不少說隻要不吃雞蛋，膽固醇就一定不會升高了，如果你平時愛吃各種動物内髒，它一樣還是容易升高。

以上，就是選購和食用雞蛋的一些誤區以及建議，不知您平時都吃對了嗎？看完不妨分享給家人朋友看看。

參考資料;

《幾塊錢和幾十塊錢的雞蛋，究竟有什麼區别？這些“内幕”藏不住了》.科普中國.2021.09.25

《“土雞蛋貴一點但營養高啊”，是這樣嗎？》.上觀新聞.2021.09.30

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!