食材:黃豆250克,納豆菌适量,白砂糖1勺。
制作過程:
加水浸泡黃豆10小時以上,須将黃豆完全浸泡開;浸泡好的黃豆,将水瀝幹,加入1勺白砂糖進行攪拌;電壓鍋内放少許水,将攪拌了白糖的黃豆隔水蒸大約60分鐘,直到黃豆綿軟即可;将納豆菌用5毫升的溫水化開,趁熱加入蒸好的黃豆中,攪拌均勻;将拌好納豆菌的黃豆放入炖鍋中,表面蓋一層紗布或者薄毛巾,将炖鍋調至酸奶模式發酵時間不得少于20小時;20小時後,取出發酵好的黃豆,表面附有一層薄薄的白膜,即納豆制作完成。
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