除了個别物資缺乏的小型超市,其他超市泡椒都有銷售。
泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中常用的調味料。泡椒色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。
泡椒大緻分為三大類:
1、二荊條泡椒,相對較長,辣味适中,香氣較足;
2、子彈頭泡椒,形狀較短,呈雞心狀,辣味足,在泡椒菜肴中常整個使用;
3、墨西哥泡椒,從墨西哥引種而來,肉厚,呈長橄榄形,泡制後,可作開胃小菜。
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