糯米和粘米混合了選出來可觀察兩者的形态,糯米為長橢圓形,較細長,大米為橢圓形,較圓胖,或者是看色澤,糯米色澤乳白或蠟白、不透明,也有半透明的。糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁,按谷殼顔色、米的顔色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的,全國各地均有栽培。
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