材料:姜花,新鮮花蟹,花雕酒,姜絲,雞蛋。
做法:
1、花蟹放入花雕半小時,直到醉死。
2、然後把花蟹碎件,但要放成蟹的形狀。蟹身裡面各放入一朵姜花,大火蒸四分鐘。
3、其他的姜花切絲,加上姜絲或生粉落鍋煮成糊狀,鹽花調味。
4、最後收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面,即可完成。
小訣竅:
花蟹是寒涼之食材,所以用姜絲跟酒,也可改用烈酒。
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