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四川眉山漂湯的做法

知識 更新时间:2024-07-18 19:16:11

  材料:小鲫魚、豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精。

  四川眉山漂湯的做法:

  1、放好鍋倒入油,開大火,油冒煙時将魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開;

  2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火,三五分鐘之後湯就變白,再繼續大火煮五分鐘左右換中火炖約5-10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花即可。

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