能不能喝,關鍵看什麼茶,如果是武夷山茶,有這麼一個說法:三年陳丹,十年陳藥,三十年陳寶。
茶葉放了一段時間,不論是否真空包裝,多少都會産生變化,茶葉中的葉綠素及茶多酚物質的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當初茶葉消水不足或幹燥不良,茶湯會變的苦澀,甚至保存不當時都有可能生黴。所以,要确認确認茶葉是否黴變,可将茶葉放置手中,在光亮處看或輕嗅即知,若有黴味就不可喝,可當植物之肥料。
茶葉若有茶菁味或雜味,可請專業焙茶師父或茶行代為處理,若隻有一點陳味、舊味,未過期放了很久的茶葉,可利用沖泡法來解決。
方法一:水的溫度要高,最好是沸水,第一泡時間較平常久一點,然後倒掉不喝,第二泡起時間比平常快一倍,快沖快泡,盡可能趁熱喝。
方法二:降低水溫幾度,時間照正常沖泡法,如此可避免茶湯之苦澀味。
方法三:最好改成大壺泡,可使用壺娘,降低茶葉比例,口感會好一點。
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