生姜适合種植于我國中部、東南部、西南部各省,在來鳳、通山、陽新、鄂城、鹹甯、大冶等地區也廣為栽培,山東萊蕪和安丘亦有出産。姜是多年生宿根草本植物,原産于東南亞的熱帶地區,喜歡溫暖、濕潤的氣候,耐寒和抗旱能力較弱,植株隻能在無霜期生長,生長最适宜溫度是 25到28攝氏度,溫度低于2攝氏度則發芽緩慢,遇霜植株會凋謝,受霜凍根莖會完全失去發芽能力。
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