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北京芝麻燒餅正宗做法

知識 更新时间:2024-12-11 19:00:51

  1、1斤面粉配6-7兩水,5克酵母(我沒用泡打粉),将面揉光滑,放溫暖處饧30分鐘,取出揉一遍,再放置約7、8分鐘。

  2、把面團擀成薄面片,塗上芝麻醬。

  3、撒上紅糖(紅燒肉做的是鹹的,撒少許鹽)。

  4、将其卷成長條——我的案闆是也是白色的,和面的顔色太接近了,切開成小塊。

  5、将兩邊切口收口。

  6、團成團壓扁表面刷蛋液。

  7、表面刷蛋液,撒上芝麻,210度烤15分鐘(時間要根據自家烤箱做調整,烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊)。

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