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棉花糖是怎麼做的

知識 更新时间:2024-12-23 13:44:45

  材料:雞蛋清35克、砂糖150克、寡糖50克、水30克、明膠10克、 香草精4克、澱粉适量。

  做法:

  1、将明膠浸泡在冷水中,待泡脹後放入微波爐内,加熱10至15秒,使其融化;

  2、将雞蛋清倒入另一個容器内,用電動打蛋器充分攪拌,混入融化的明膠,繼續攪拌;

  3、準備另一個鍋,把砂糖、寡糖、水放入鍋内加熱,充分煮沸;

  4将步驟3做好的糖水加入步驟2的容器裡,再次用打蛋器攪拌約1分鐘;

  5、添加香草精攪拌,團成面團;

  6、在烘焙紙上放好不鏽鋼的方形模具,把面團倒入模具内,再用保鮮膜蓋好,把它放置于陰涼處晾1個小時,使它凝固;

  7、在面團上撒上澱粉;

  8、用刀把面團從模具中分離出後,切成适當大小的正方形即可。

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