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司康的制作方法

知識 更新时间:2024-07-30 22:09:40

  司康,一個聽起來名字很特别的小點心。司康的制作一點也不難,挺簡單的,它是利用泡打粉将低筋面粉發酵起來,再通過烤箱一烤,使其外皮酥脆,内部柔軟,既有餅幹的香甜,又有面包的細膩萱軟,吃起來真的很香。

  低筋面粉篩入幹淨無水的盆裡。

  黃油室溫軟化,将其丢進低筋面粉裡,用刮刀攪拌一下。

  雞蛋打散後,加入到面粉裡,稍微攪拌一下。

  再加入糖、鹽和泡打粉,用刮刀攪拌至呈絮狀。

  牛奶不要一次性加進去,觀察情況分次加入,最手是戴上一次性手套将面粉抓勻成團,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏松弛30分鐘,千萬别反複揉搓,不然會使面團上勁,烤出來就不酥了,而是硬了。

  取出後可以用擀面杖擀成厚片,再切或是用模具按壓出形狀,這次我是直接用手抓取适量面團,直接扔到不粘烤盤上,然後用手按壓一下。

  烤箱預熱,上下火,中層,190度烤20分鐘。

  司康成品圖

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