材料
乳鴿1隻、天麻5克 、火腿10克、 香蔥3棵、生姜1小塊、高湯3大匙 、料酒1小匙 、精鹽1小匙 、味精1小匙。
做法1、将鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過,火腿切片,蔥洗淨打結,姜洗淨切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗内,放入蒸鍋蒸2 小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。特點:味道鮮美,熄風止痙。
天麻常用量一般在10G左右。一隻鴿子一般在半斤左右,放10G天麻,這樣的量是比較适當的。
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