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牛皮牛筋是怎樣做的

知識 更新时间:2024-09-13 09:19:58

  牛皮做法:

  材料:

  适量的熟牛皮、鮑汁、牛骨湯、香粉、精鹽、味精、香辣醬、醬油、油、姜、蔥、西蘭花、生粉。

  步驟:

  1、把牛皮改刀成長4厘米、寬2厘米的骨牌塊備用;

  2、炒鍋上火,放入茶油燒至六成熱,把辣醬、姜蔥、香粉、鮑汁放入,用中小火炒至酥香,放入牛骨湯燒開後去掉渣,再放入牛皮,倒入沙鍋中放醬油、精鹽,慢火煨30分鐘入味;

  3、把牛皮撈出擺放在盤中撒上味精,原汁勾芡後澆于牛皮上,圍上西蘭花即可。

  牛筋做法:

  材料:

  适量的牛筋、醬油、姜、八角、桂皮、鹵水、香葉。

  步驟:

  1、牛筋從冰箱取出解凍,然後沖洗幹淨;

  2、加上姜片冷水下鍋煮開;

  3、鹵水拿出解凍後加熱;

  4、加入八角、桂皮、香葉等;

  5、牛筋汆好撈出;

  6、放到鹵水後大火煮開,中火熬3小時即可。

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