食材為:大鵝四斤,生姜七克,大蔥二十克,八角一個,香葉三片,幹紅辣椒一個,老抽、生抽、鹽、花椒粉和玉米油适量。
具體做法為:
1、大鵝洗淨,剁成小塊,涼水下鍋焯去血沫,撈出洗淨瀝幹水分;
2、鍋内放油燒至五成熱,放入大鵝塊翻炒片刻;
3、放入調料翻炒,鍋内添清水沒過肉塊,放入花椒粉、生抽、老抽、料酒,大火燒開後轉中小火炖一個半小時;
4、收濃湯汁裝盤即可食用。
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