方法:
1、将豬肉剁成餡。
2、加适量蔥姜水和鮮湯攪動,加鹽,味素,胡椒粉,香油,料酒。
3、朝一個方向攪拌均勻。
4、将雞蛋打散,煎成薄皮備用。
5、剩下的雞蛋液加些面粉攪成面糊備用。
6、将調好肉餡卷在蛋皮中,用雞蛋面粉液塗在面皮上使其沾牢。
7、将面皮向一個方向卷起。
8、卷好的蛋皮肉卷備用。
9、鍋中倒油,六成熱時下入蛋卷炸到金黃定型撈出。
10、切成斜段後油溫八成熱時下入
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