家裡沒老抽可以用生抽來代替,從效果上老抽和生抽的作用都是一樣的,而且都是以優質黃豆和面粉為原料,經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美,所以可以用生抽來代替。
生抽的制作:生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆或黑豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。其産品色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,液相清澈透明,風味獨特。
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