一、主料:
山雞。
二、輔料:
何首烏。
三、調料:
料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥段、姜片、水。
四、做法及步驟:
1、将何首烏洗淨切片;
2、将山雞宰殺,去毛、内髒、爪,下沸 水鍋焯出血水;
3、将山雞放入炖盅内,加入适量清水,再加入何首烏、料酒 、精鹽、味精,白糖、胡椒粉、蔥段、姜片,放入籠内蒸約2 小時,至雞肉熟爛入味時,出鍋即可食用。
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