杜康 ,又名少康,夏朝人,幼年随父母遷址洛陽杜康村,少年的杜康以放牧為生,帶的飯食挂在樹上,常常忘了吃。一段時間後,少康發現挂在樹上的剩飯變了味,産生的汁水竟甘美異常,這引起了他的興趣,就反複地研究思索,終于發現了自然發酵的原理,遂有意識地進行效仿,并不斷改進,終于形成了一套完整的釀酒工藝,從而奠定了杜康中國釀酒業開山鼻祖的地位,其所造之酒也被命名為杜康酒。
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