不吃豬肉的民族包括回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、撒拉族、東鄉族、保安族、塔吉克族、塔塔爾族、烏茲别克族10個少數民族,這種傳統習慣來源于伊斯蘭教。伊斯蘭教的經典《古蘭經》第六章第145節要求穆斯林禁止食用“自死的動物、流出的血液和豬肉”,對于為什麼禁止吃豬肉,《古蘭經》中隻解釋道:“它是不潔的”。但《古蘭經》中并沒有将這一規定限定死,對于“為勢所迫,非出自願”而吃“禁物(包括豬肉)”也“毫無罪過”所以凡是穆斯林都不吃豬肉。
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