1、用料:水磨糯米粉80g、白粘米面20g、黃豆面80g、糖10g、水95g至100g之間、紅豆餡100g。
2、準備好材料。
3、先炒黃豆面、因為不多、一會兒就炒熟了,小火炒5分鐘左右炒熟既可。
4、炒好後過篩備用。
5、把兩種粉混加10糖、糖可不加,加水攪成流動狀态。
6、盤子抹油把面糊倒入盤中、蒸鍋加水大火燒開、隔水中火蒸熟、20分鐘左右。
7、蒸熟後稍晾一會兒、不燙手就可以操作了。
8、案闆撒熟黃豆面,把熟面團移至鋪了熟豆面的案闆上。
9、擀成長方形,抹上紅豆餡。
10、順一頭卷起,抖掉多餘的豆面,用快刀切成寸段既可裝盤。
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