小麥粉可以做蔥油餅,低筋面粉做出來的蔥油餅口感會很酥,高筋面粉做出來的蔥油餅比較有嚼勁,各有所長,自制蔥油餅是一道以小麥面粉、細香蔥、雞蛋等為主要食材制作的小吃。
蔥油餅(英文名:Shallotpancake)是北方地區特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花,口味香鹹。
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