香辣粉皮炖蘑菇的做法:
食材明細:蘑菇300克,粉皮
70克,熟肉塊适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,香菜末适量,葵花籽油25克,生抽20毫升,老抽10毫升,料酒10毫升,白糖10克,胡椒2克,鹽2克,雞精2克。
步驟:
1、蘑菇摘洗好,手撕成長條;
2、燒開水,将蘑菇倒入淖1分鐘,撈出備用;
3、粉皮在熱水中煮約3分鐘,撈出備用;
4、幹淨炒鍋中倒入少許油,油熱下入蔥姜蒜爆香;
5、倒入蘑菇,翻炒;
6、加入煮好的粉皮和肉塊;
7、将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和鹽都加入,翻炒一下,倒入少許水,炖一會;
8、待湯汁濃縮,撒入雞精和香菜末調味,翻炒一下即可。
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