1、筷子發黴可能是黃曲黴素，但也可能是青黴、大腸杆菌、黃色葡萄球菌等細菌造成筷子發黴。青黴導緻筷子發黴用開水處理筷子後可以繼續使用，大腸杆菌、黃色葡萄球菌等細菌導緻筷子發黴時，繼續使用會引起消化系統疾病。黃曲黴素容易誘發肝癌。
2、黃曲黴素是導緻筷子發黴的黴菌之一，誤食這種黴菌容易誘發癌症。但筷子發黴也不一定是黃曲黴素，還可能是青黴、大腸杆菌、黃色葡萄球菌等細菌造成筷子出現發黴的現象。
3、如果是青黴導緻筷子發黴，用開水處理筷子後就可以繼續使用。如果是大腸杆菌、黃色葡萄球菌等細菌導緻筷子發黴，繼續使用會引起消化系統方面的疾病，而黃曲黴素則會誘發肝癌。
4、需要注意平時應該對筷子仔細清洗，不僅僅要對筷子表面進行擦拭，還需要經常用沸水浸泡并放到太陽底下曬幹，可以有效殺滅筷子内的細菌。保存筷子時，需要保證筷子和環境都處于幹燥、衛生的狀态。
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