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鹽漬海參怎麼泡發

知識 更新时间:2024-12-21 08:26:32

  鹽漬海參的泡發方法:将海參沙嘴剪掉,并沿開口剪通,簡單清洗下海參,将海參放在無油的鍋中泡24小時-48小時,期間換兩次水,為的是将海參體内的鹽分析出來。将泡軟的海參洗幹淨,去掉海參體内的雜物。将海參放入無油的鍋中加入涼水鍋中要超過10厘米的水,蓋好鍋蓋,大火煮開後然後換中火煮30分鐘後關火,焖半個小時。半小時後在中火繼續煮半小時後關火,焖半小時。将煮好的海參撈出,檢查海參,用手掐下海參,将容易掐透的海參放入涼水盆内,加冰塊保存,肉質較硬的放入鍋中按上述方法繼續煮焖,直到每個海參都能掐透。之後每天換一次水泡發2、3天就可以了。

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