新包的皮蛋捂7到10天左右就可以吃了,隻是打開後就要在短時間裡吃完,最好不好放置超過兩小時再吃。很多人喜歡皮蛋的味道,吃法一般是涼拌或是做皮蛋瘦肉粥。雖然皮蛋的做法比較特殊,但皮蛋含有豐富的礦物質,其中的蛋白質含也比較高。皮蛋屬腌制食物,保存比較重要。一般情況下,未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處,但時間不宜過長,不般不應超過一個月時間。有條件的可放在冰廂冷藏室裡,這樣保質的時間會長一些。但剝開的皮蛋保質時間隻有兩個小時,應盡快食用,不可留存到下次餐食用。
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