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蒸蛋糕如何去蛋腥味

知識 更新时间:2024-09-11 17:18:11

  蒸蛋糕去除蛋腥味的方法如下:

  1、在打雞蛋前用清水将雞蛋外殼進行清洗,清洗幹淨後再将雞蛋打入碗中,蛋殼上會包含很多粘液,具有很大腥味;

  2、在蛋液中添加少許含碘食用鹽,用筷子攪散均勻後,再添加一點點熟豬油,可以增香去腥,蒸出來的蛋糕口感會更加細嫩滑爽;

  3、再用稍熱的開水沖進碗裡,用筷子攪拌均勻,使蛋液、水和熟豬油充分融合在一起;

  4、将處理過後的蛋液放到鍋上進行蒸制半個小時時間,出鍋後可以在蛋糕上滴兩滴芝麻香油,香油也能起到掩蓋腥味的作用。

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