去腥方法如下。
1、将買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊,放在冷水裡浸泡,反複換幾次水,把血水充分泡出;
2、之後用6到8兩料酒、6到8兩醬油,喜歡味道重的就多放些醬油,幾片香葉,一包醬肉調料,幾片生姜,不需要放水,再泡一小時以上;
3、最後放大火上燒開,改用小火慢炖,不用高壓鍋,慢慢炖出來;
4、炖好後自然放涼,之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!