煤的幹餾屬于化學變化,而石油的分餾屬于物理變化。因為煤的幹餾是指煤在隔絕空氣的條件下加熱,成各種氣體、蒸氣以及固體殘渣;石油分餾是指通過石油中含有的物質的沸點不同而使各種物質分離開的一種方法,該過程中沒有新物質生成。
不同物質的幹餾所需的溫度差别很大,可以從100℃以上(如木材幹餾)到1000℃左右(如煤高溫幹餾)。壓力可以是常壓,也可以是減壓。幹餾所得氣、液、固産物的相對數量随加熱溫度和時間變化而有差别,如低溫幹餾一般可獲得較多的液體産物。
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