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醬牛肉和臘牛肉區别

知識 更新时间:2024-06-26 11:29:20

  1、醬牛肉不需要腌,加過調料即可做熟,而臘牛肉需要腌制烘烤最後進入重點步驟懸挂慢慢熏幹。

  2、醬牛肉需要制作過程中入味,臘牛肉是在制作前腌制入味,兩者最大的不同就是做法。

  3、口味醬牛肉偏醬香,而臘牛肉則有更多的香辛料味道在内。

  醬牛肉:

  醬牛肉是一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效,能提高機體抗病能力,适合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效,是冬季進補的佳品之一。

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