紫薯用刷子刷淨,去掉兩頭加水後放鍋裡煮,一般15至20分鐘即可煮熟。要判斷紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易可以戳進去表明紫薯已經熟了。
紫薯含蛋白質、維生素等物質,營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
紫薯的熱量隻有同等重量大米所産生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇,紫薯有益于人體健康,并有一定減肥功效。
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