仙人掌一般從播種到開花短的為3到4年,長的可能為20年左右的時間,第一次開花之後就會每年都開花。仙人掌開花有個特點,即一般開在充分經受陽光的成熟片狀莖上。除了真正的蘭色和黑色外,各種顔色的花都有,而且千變萬化。墨西哥食用仙人掌一般開白色、黃色或橘黃色的花朵。很多種類仙人掌都能一次開大量花,景色十分壯觀。仙人掌的果實通常為肉質漿果,少數為幹果。形狀有梨形、圓形、棍捧形等。
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