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重慶馄饨叫什麼

知識 更新时间:2024-11-30 02:24:11

  重慶的混沌叫抄手。

  重慶的一種美食,馄饨類的一種,皮厚肉多,形狀類似金元寶,口感香滑細膩,常配紅油高湯加青菜,是重慶人最愛的美食之一。

  相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安甯。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取"渾"與"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息戰亂,能過上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至這一天,所以在冬至這天家家戶戶吃馄饨。馄饨發展至今,更成為名号繁多,制作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多數地方稱馄饨,而廣東則稱雲吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等。

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