肯德基訓練員的五個E是指:
explanation講解:詳細操作的每個動作要領,重點。明确每個标準,清楚每個步驟的為什麼,介紹所有的設備,器具,物料,交叉污染,團隊合作,規章制度等;experience經驗 :與學員進行經驗分享,正确指出學員在操作過程中的錯誤,不好的習慣,使其改正,,對學員提出的新的看法,給與認同,鼓勵;expression發表意見: 鼓勵學員在學習過程中,提出問題,引導問題,并及時給予詳細的解釋,與學員進行互動;exercise練習:給新學員有充足的時間進行獨立操作,在旁邊進行觀察,并及時提醒錯誤,進行正确示範,,讓其自己總結經驗;esteem尊重:鼓勵學員的幫助樹立自信心,端正正确工作态度,加強學員的責任心,同時注意自己在溝通時的語氣和方法,創造一個輕松的氛圍。
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