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金錢藕片的做法

知識 更新时间:2024-12-27 12:01:02

  做法如下:

  原料:蓮藕250克、肉餡200克、蛋白100克、濕澱粉75克、生油1000克。

  步驟:

  1、将蓮藕切成0.5厘米厚的圓形片24件,用清水漂30分鐘。将肉餡分成12份,放在藕片上,再壓一塊藕片粘成盒形。

  2、蛋白與濕澱粉調成蛋白稀漿。

  3、炒鍋旺火燒油至六成沸,藕盒上蛋白漿後下油鍋炸至金黃色酥脆便可撈起,瀝清油,排好即可。

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