神仙飯,就是胡麻飯,俗稱麻糍,是将上好的糯米經水浸透後蒸熟,搗爛後揉成小團,再拌上芝麻、白糖等,即可食用,味道香甜。據傳常為神仙待客所用,故又稱為“神仙飯”,是武夷山曆史最為久遠的地方傳統風味小吃。由于物美價廉,也是學生們經常食用的主食。
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