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什麼叫脂肪酸不飽和程度

知識 更新时间:2024-11-16 05:07:28

  不飽和程度是有機物分子不飽和程度的量化标志,用希臘字母Ω表示,在有機化學中用來幫助畫化學結構。

  脂肪酸是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鍊。

  脂肪酸根據碳氫鍊飽和與不飽和的不同可分為三類:

  1、飽和脂肪酸,碳氫上沒有不飽和鍵;

  2、單不飽和脂肪酸,其碳氫鍊有一個不飽和鍵;

  3、多不飽和脂肪酸,其碳氫鍊有二個或二個以上不飽和鍵。

  根據有機物分子結構計算,Ω等于雙鍵數加叁鍵數乘2加環數。

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