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味思花生的做法

知識 更新时间:2024-07-21 13:27:31

  做法:

  1、準備花生米1公斤、澱粉2公斤、白糖5公斤、鹽20克、十三香5克、花椒5克,辣椒粉10克、食用油200克、蘇打粉5克、水500克;

  2、将白糖用60至70攝氏度的溫水化開備用;

  3、将幹面粉與蘇打粉拌均,并加入适量食鹽;

  4、将花生米炒至八成熟後,倒入直徑50至60厘米的大面盆,并用飯勺将化開的糖

  水把花生米拌濕;

  5、待拌勻後向花生米上撒适量澱粉,并繼續攪拌均勻;

  6、将拌好的花生豆攤開晾于案闆或大容器上3小時,避免粘連;

  7、向鍋中倒入适量油,待油熱時加入花生豆,并不停攪動;

  8、待花生豆炸至浮出油面,表面呈醬黃色時,立即撈出;

  9、将花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中攪拌;

  10、向花生豆淋上糖稀,并成玻璃絲狀;

  11、将花生豆連同麻辣料倒入大盆并攪拌均勻,然後放入大容器裡攤晾,即可完成制作。

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