食材: 蝦,裡脊肉,雞肉,冬筍,口蘑,雞蛋,面粉,醬油,蔥,姜,味精,芝麻油,紹酒。
步驟:
先将豬網油洗淨,用潔淨的紗布搌幹水分,切成方塊。再将豬裡脊肉,冬筍,雞肉洗淨切成塊。然後将口蘑洗淨切成片,放入碗内,加上醬油,蔥姜末,味精,芝麻油,紹酒拌勻成餡。再把雞蛋磕入碗内調散,加上面粉,攪勻成雞蛋糊,把油鋪案闆上,先抹上雞蛋糊再放上餡,卷成卷,擺入盤内。最後上籠用旺火略蒸取出,炒鍋内放入花生油,把網油卷沾滿雞蛋糊,再沾上芝麻,逐個放入油内炸至呈金黃色,撈出瀝油,盛入盤内改刀即成。
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