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啤酒的種類有哪些

知識 更新时间:2025-04-20 07:29:23

  有以下分類:

  1、色澤上,有黃啤、黑啤之分。最為常見的是淡黃色的黃啤酒,以短麥芽為原料,酒氣清淡、口味清爽,是選購時最為常見的啤酒。與黃啤酒對應的、區别很大就是色澤很濃的黑啤酒,呈黑褐色或深紅褐色,用高溫烘烤麥芽釀造,麥芽汁濃度較大,發酵程度不高,酒氣香濃,口味醇厚。

  2、除菌方式上,有熟啤、生啤之分。最為常見的是熟啤,一般買到的瓶裝、罐裝啤酒,都是經過巴氏消毒,容易保存,比較穩定。生啤沒有經巴氏、高溫滅菌,主要是經過過濾等物理方式滅菌,能達到一定生物穩定性的啤酒,與熟啤酒相比較,味道更鮮,但保存時間不宜過長。

  3、特性上,可分為幹啤、冰啤等。常見的是幹啤酒。幹啤發酵程度很高,餘留下的糖份很少。冰啤酒是工藝上市把啤酒冷卻到冰點,當啤酒出現小型冰晶後,過濾去除冰晶,冰啤就是因此而得名。

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