隔夜的米飯,關鍵要看有無變質,如果變質有異味,發黴,就不要吃。
隔夜飯菜對人體的危害主要是亞硝酸鹽中毒,隻要是将吃不完的飯菜及時放入冰箱第二天是可以食用的,如果冰箱放置時間過長,就最好不要食用了,如果在飯菜上覆蓋合格的保鮮膜,避免食物與空氣過多接觸,效果會更好。如果飯菜在外面放置時間較長後,即使再放入冰箱都容易産生大量亞硝酸鹽,特别是夏天。
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