川味擔擔面的做法和配料-tft每日頭條

川味擔擔面的做法和配料

生活更新时间:2025-05-17 06:51:55

擔擔面

這是一道芙蓉國的名菜，去過的人和正準備去的人，心裡都惦念着它的魅力。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）1

食材準備

150克堿水面，70克瘦肉，50克生菜，20克生姜

蔥花少許，300毫升上湯，2克鹽，雞粉少許

生抽、老抽各2毫升，辣椒油4毫升，7克甜面醬，料酒、食用油各适量

烹饪步驟

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）2

1 去皮洗淨的生姜拍碎，剁成末。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）3

2 将洗淨的瘦肉切碎，再剁成末。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）4

3 鍋中倒入适量清水，用大火燒開。

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4 倒入食用油。

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5 放入生菜，煮片刻。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）7

6 把煮好的生菜撈出，備用。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）8

7 把堿水面放入沸水鍋中，攪散，煮約2分鐘至熟。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）9

8 把煮好的面條撈出，盛入碗中，涼涼。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）10

9 再放入生菜。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）11

10 用油起鍋，放入姜末，爆香。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）12

11 倒入肉末，炒勻。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）13

12 淋入料酒，翻炒勻。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）14

13 倒入老抽，炒勻調色。

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14 加入上湯、鹽、雞粉。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）16

15 淋入生抽、辣椒油，拌勻。

川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）17

16 加入甜面醬，拌勻，煮沸。

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17 将味汁盛入面條中。

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18 最後撒上蔥花即可。

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川味擔擔面的做法和配料（四川人的大衆面擔擔面做法）20

豬肉營養豐富，蛋白質含量高，還含有豐富的脂肪、維生素B1、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎養血、滋陰潤燥、豐肌澤膚等功效。凡病後體弱、産後血虛、面黃羸弱者，皆可用之作為營養滋補之品。

制作小貼士

生菜不宜放在沸水鍋中焯燙太久，以免營養流失過多，并且菜色變黃。

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