方法:買有肥有肉的豬肉。買的時候讓賣肉的人切的刀稍薄一些。拿回家後,倒在大盆子裡,倒6瓢羹雞精,3瓢羹味精,然後攪拌,均勻後,再倒入醬油1斤左右,好的醬油1斤足夠了,然後攪拌,攪拌到看不到底部有醬油了。同時感覺比較均勻了,放置10--30分鐘,拿出來涼到太陽比較多的地方,晚上不要收回家,這樣子,太陽比較好的話,3天左右就可以吃了。
醬肉是将豬肉用甜面醬、香辛調味料腌制後經自然風幹而成的一類腌制類生肉制品,具有色澤美觀、風味濃郁的特點,入口鮮美甜鹹,清香生津,肥而不膩,越品越濃,在中國具有悠久的加工和食用曆史。
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