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羊肉卷需要焯水嗎

生活 更新时间:2024-12-29 05:14:11

羊肉卷需要焯水嗎?羊肉卷在食用之前,除了涮火鍋以外,制作其它菜的時候,都會焯一下水 ,現在小編就來說說關于羊肉卷需要焯水嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

羊肉卷需要焯水嗎(羊肉卷焯水有什麼好處)1

羊肉卷需要焯水嗎

羊肉卷在食用之前,除了涮火鍋以外,制作其它菜的時候,都會焯一下水。

羊肉卷很多都是加工制作的羊肉制品,裡面有的不光有羊肉,還添加了一些其它的添加劑。

即使是純正的羊肉,經過冷凍刨出來的的卷,因為裡面有雜質和血沫。如果直接做菜加入的話,會影響菜品的顔色和味道。

很多羊肉卷在凍制過程中,會添加一些水,這樣可以使羊肉吃起來嫩滑。這就是我們制作羊肉卷時,為什麼會下很多水的原因。如果不焯燙一下使羊肉卷脫水,那麼炒出來的菜湯汁太多,而且腥膻味重。

所以羊肉卷在做菜時,最好焯燙至變色,然後撈出用清水清洗一下。這樣可以去腥,并且制作出來的菜品顔色和味道都不錯。

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