1、物理性質:1至4個碳的醇是低級一元醇,是無色流動液體,比水輕,1至3個碳的醇能與水以任意比例混合,5至11個碳的醇為油狀液體,12個碳以上高級一元醇是無色的蠟狀固體,可以部分溶于水,甲醇、乙醇、丙醇都帶有酒味,丁醇開始到十一醇有不愉快的氣味,二元醇和多元醇都具有甜味,醇的沸點比含同數碳原子的烷烴、鹵代烷高,在同系列中醇的沸點也是随着碳原子數的增加而有規律地上升。
2、化學性質:醇可以與金屬發生置換反應,醇與羧酸發生酯化反應,醇脫水生成烯烴。
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